Canelones com Ricota e Espinafres

Hoje ao almoço resolvi fazer esta receita que vi no Ritual dos Sabores, é um dos meus pratos favoritos.
Fiz umas ligeiras alterações.

Ingredientes:

250g de queijo ricota (ou requeijão)
300g de espinafres (usei congelados)
250g de folhas de lasanha fresca
600g de béchamel
100g de queijo ralado
Sal q.b.
Noz moscada q.b.

Preparação (Thermomix-Bimby):

Cozer os espinafres em água temperada com sal durante 4 minutos. Escorrer e reservar.
No copo da bimby juntar os espinafres, o queijo ricota e noz moscada e programar 20 seg, vel. 4.
Preparar o molho béchamel conforme instruções no livro base da Bimby
(600g de leite, 60g de farinha e 40g de manteiga, 8 min./ temp. 90 / vel.4)
Untar um pirex e ligar o forno a 180ºC.
Preparar os canelones, em cada placa de lasanha colocar uma colherada do preparado, enrolar e dispor no pirex.
Colocar queijo ralado por cima ew regar com o molho bechamel.
Levar ao foreno a 180ºC durante 30 minutos a gratinar.