Crepes de Queijo e Fiambre com Béchamel de Cogumelos

Este foi o almoço de Sábado.
Estes crepes são irresistíveis...não sobrou nada...experimentem!

Ingredientes:

Crepes (8 un.)
100g de farinha
3 ovos
250ml de leite
1 colher (sopa) de óleo
Sal q.b.

Molho Béchamel de cogumelos
250g de cogumelos branqueados em limão
2 dentes de alho
50g de azeite
25g de margarina
500g de leite
60g de farinha
Parmesão q.b.
Noz moscada e pimenta q.b.

Recheio
Mozarella em fatia ou ralado
Fiambre de frango

Preparação Bimby-Thermomix:

Começar por fazer os crepes colocando  todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos velocidade 6. Deixe a massa descansar 30 minutos no frigorifico.
Colocar uma frigideira (crepadeira) untada com oleo e quando tiver quente, deitar um pouco de massa esperar que frite e virar o crepe. Repetir até a massa acabar.

Rechear os crepes, enrolar bem e colocar num pirex.

Depois prepara-se o Recheio, deitando no copo os cogumelos, o alho, triturar tudo com uns golpes de turbo. Juntar o azeite e a margarina e programar 7 min., Temp. 100º, Vel.1. Adicionar o leite e a farinha, condimentar com o parmesão, noz moscada, sal, pimenta e programar 7 min., temp. 90º, vel.3.

Regar os crepes com o molho e colocar no forno a 180ºC durante 30 min. para gratinar

                              

Fonte:

Crepes - Forum Bimby

Béchamel de cogumelos - Livro base Bimby