Arroz Doce Cremoso de Baunilha com Doce de Leite

 

 

Uma das essências que mais adoro, quer ao nível de perfume quer ao nível de culinária  é sem dúvida a baunilha, daí o nome do meu blog.

A vagem de baunilha encontra-se à venda a um preço muito elevado cá em Portugal, além de que a qualidade deixa muito a desejar. As últimas que comprei eram secas e custaram cerca de 3 a 4 euros cada.

Depois de umas pesquisas efectuadas na internet, descobri este site Zoe Vanille, que é uma loja que fornece somente vagens de baunilha vindas directamente de Madagáscar.  São óptimas…húmidas, grandes, oleosas e muito aromáticas…

Encomendei 100g, cerca de 35 vagens por 13€ + 3€ de portes. Chegaram em 5 dias úteis. Como podem ver, compensa mesmo muito e a qualidade é excelente. Deixa um aroma irresistível no armário…

Como utilizo muito essência de baunilha, resolvi preparar a minha própria natural, visto que a de compra normalmente é artificial.

Fiz com vodka, numa garrafa pequena em vidro, coloquei 240 ml de vodka e 3 vagens de baunilha abertas ao meio e as raspas da mesma. Tapei com uma rolha e agitei, guardei na dispensa num local escuro. Daqui a 2 meses estará pronta. De vez em quando tem de se agitar a garrafa. Depois à medida que se vai gastando é só acrescentar mais vodka e ir trocando as vagens. Poderá reutilizar as vagens usadas em receitas.

Passando à receita, este é o arroz doce mais cremoso e guloso que já provei…apesar de ser suspeita…mas é mesmo divino… O Pedro detesta arroz doce e adorou esta receita. A partir de agora, vou fazer sempre este arroz doce.

Façam…provem!

Um aroma intenso de baunilha…com um toque de doce de leite…

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• 140g de arroz (de preferência para sobremesa)
• 1l de leite meio-gordo
• 70 ml de natas
• 120g de açúcar
• 1 ovo
• 1 vagem de baunilha
• Doce de leite q.b.

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Lavar o arroz e escorrê-lo bem.

No copo da bimby, colocar o ovo e o açúcar, programar uns segundos na vel.4.

Adicionar o leite, as natas e misturar uns seg. na vel. 3-4.

Cortar a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspar o interior e juntar as mesmas ao leite.

Programar 15min./Temp.90º/Vel.colher inv. para o leite ficar bem quente.

Colocar o arroz e programar 55 min./temp.90º/Colher inv.

Entretanto preparar as taças colocando uma colher (sopa) de doce de leite no fundo de cada uma.

Distribuir o arroz pelas taças, serve ainda morno ou frio.

Quem não tiver Bimby, segue os mesmos passos, mas coze numa panela, com tampa.

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Fonte: Receita extraída daqui.