Tarte de Chocolate Preto e Branco

Para quem gosta muito de chocolate é uma tarte deliciosa com um sabor bem concentrado...óptima para acompanhar com uma bola de gelado por exemplo...além disso é excelente para apresentar num jantar requintado.

Foi feita com chocolate negro...mas para a próxima vou experimentar com chocolate de leite...deve ser melhor ainda...

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Massa areada "Sablé":

(Livro Base Bimby)

300g de farinha

150g de manteiga

1 pitada de sal

100g de açúcar glacé

2 gemas

20g de leite

Recheio:

200g de chocolate negro

200ml de natas

80g de chocolate branco

50ml de natas

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Preparar a massa areada. No copo da bimby, colocar os ingredientes pela ordem acima indicada. Programar 15 seg./ Vel.5.

Formar uma bola e colocar no frigorífico durante meia-hora.

Passado esse tempo, estender a massa muito fina com o rolo, forrar uma tarteira de fundo amovível com a mesma e colocar 15 minutos no forno a 180ºC.

(Para a massa não colar, molhe as mãos em água).

Enquanto isso, preparar o ganache preto, colocando 200ml de natas ao lume até ferver, adicionar o chocolate negro aos bocados até ficar derretido, mexendo sempre. Reservar.

Preparar o ganache branco, colocando 50ml de natas ao lume até ferver, adicionar o chocolate branco aos bocados até este ficar derretido, mexendo sempre. Reservar.

Colocar o ganache preto morno na base e alisar bem.

Por cima, colocar umas colheradas de ganache branco morno um pouco por todo o lado. Depois com a ajuda de um palito, fazer uns desenhos, partindo do preto para o branco.

Colocar no frigorífico para solidificar e retirar uma meia-hora antes de servir.

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Fonte: Receita extraída de um blog francês http://amesnuitsblanche.canalblog.com/