Fondants de Framboesa Recheados de Chocolate Branco

Mais uma pequena doçura de framboesa…não me canso destas de frutos vermelhos, nesta época é só o que me apetece.
Uma receita muito fácil, ultra-rápida, quase isenta de gordura, em que cada dentada é uma viagem ao paraíso…o chocolate branco faz toda a diferença…os sabores complementam-se, a textura é esponjosa, bem húmida e derrete na boca…
É também a minha 2ª participação no concurso cor-de rosa da Luísa Alexandra.




Para 4 fondants (ramequins) :

200g de framboesas (congeladas)
2 ovos
60g de açúcar
60g de farinha (sem fermento)
1 colher (café) de sumo de limão
8 quadrados de chocolate branco
Côco ralado para decorar

Untar quatro ramequins (louça de ir ao forno) e polvilhar com farinha.
Ligar o forno a 200ºC.
Triturar as framboesas e levar ao microondas para aquecer ligeiramente e reservar. (Neste  caso usei a bimby, triturei uns segundos na vel.9 e depois programei  5 min., vel.4, temp. 50º).
Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha, o sumo de limão e mexer muito bem. Juntar o coulis de framboesa e misturar até obter um creme homogéneo.
Verter a massa nos ramequins e colocar 2 quadrados de chocolate branco em cada um. Levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Nota: Se usar outro tipo de formas, mais pequenas ou de silicone, o resultado será diferente e levará menos tempo no forno e neste caso colocar somente um quadrado de chocolate.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir morno ou frio.





Fonte: Receita extraída daqui.