Tarte de Morangos

 
Estava ansiosa por fazer uma tarte de morangos que nesta época abundam…
Uma deliciosa tarte, típica francesa, com uma base areada e com recheio de creme pasteleiro de baunilha…neste caso usei essência de baunilha natural que eu mesma fiz e também uma vagem em que raspei as graínhas… O sabor é indescritível!

Tive o prazer de servir uma fatia de tarte num prato antiquíssimo que data de 1890, que o meu avô que nem cheguei a conhecer, trouxe da América. Vejam as fotos abaixo, é lindo, nota-se que é muito velhinho, e depois tem umas flores decorativas que adoro. A minha mãe guardava-o e há dias deu-mo…pensei logo nas fotos para o blog!

Vamos à receita:

Massa Areada:
250g de farinha
125g de açúcar
1 ovo
100g de manteiga mole

Recheio:
500g de morangos bem bonitos
1l de leite
100g de farinha
150g de açúcar
4 gemas
1 vagem de baunilha ou essência

Preparar a massa areada, misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.5, ou manualmente. Colocar no frigorífico pelo menos 1h.
Lavar os morangos e cortar em metades, reservar.
Numa tigela bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha e leite e as grainhas ou essência de baunilha de forma a obter um creme líquido. Colocar o restante leite a aquecer e quando estiver morno juntar o creme e mexer bem com uma vara de arames, sem parar, até levantar fervura e engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.
Forrar uma tarteira de fundo amovível de preferência, com a massa areada. Colocar a mesma no forno a 180ºC, cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer.
Rechear a a base da tarte com o creme, espalhar bem e alisar. Decorar com morangos e colocar no frigorífico umas horas. Ao servir, polvilhar com açúcar em pó.






Fonte: Receita extraída deste blog francês.