Bolo de Chocolate, Amêndoa e Cereja

As cerejas teimam em aparecer aqui neste blogue, quando passo por elas no supermercado não consigo resistir…
Este bolo é bastante requintado e é óptimo para uma ocasião romântica. Nem que eu tenha de congelar cerejas para poder fazê-lo no inverno.
Se forem amantes de chocolate e de cereja como eu, não hesitem em experimentar.
A consistência é muito boa, tipo fondant, muito macio, também pode ser apresentado como brownie, se preferirem. A combinação dos sabores chocolate-amêndoa-cereja é deliciosa. È bastante húmido devido à amêndoa e ao azeite, uma gordura bastante saudável e imperceptível no sabor.


 


Bolo de Chocolate, Amêndoa e Cereja


250g de cerejas (descaroçadas)
180g de chocolate preto
125g de açúcar
100ml de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 iogurte natural
100g de farinha
80g de amêndoa moída
2 ovos
1 colher (sopa) de rum ou Ginginha
2 a 3 gotas de essência de amêndoa



Pré-aquecer o forno 180°C.
Colocar todos os ingredientes,excepto o chocolate e as cerejas,  num liquidificador ou no copo da Bimby e misturar uns segundos (bimby vel. 4-5), excepto o chocolate e as cerejas.
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e juntar à preparação anterior. Mexer mais uns segundos.
Colocar o preparado numa forma (máx. 20 cm) forrada com papel vegetal (ou de silicone). Levar ao forno cerca 30 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

 
 
 


Fonte: Receita extraída deste blogue.