Bolo de Quark com Morango (0%)

Um bolo bem leve…com sabor a verão…

Esta receita é feita com queijo quark a 0%. Pode-se saborear sem peso na consciência!

A textura é esponjosa, consistência meio pudim meio mousse.
Pode ser feita com qualquer fruta que mais gostar, escolhi morango porque tinha um restinho.
Foi a primeira vez que usei queijo quark e gostei imenso, achei parecido com o “fromage blanc” francês.
O sabor é uma combinação de morango e limão.

Bolo de Quark com Morango

500 g de queijo quark 0%
60g de maizena
80g de açúcar amarelo
Açúcar baunilhado
Raspas de 1 limão
2 ovos
100g de morangos




Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Numa tigela, colocar o queijo quark, as gemas de ovos,  maizena, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão. Mexer com a batedeira ou na Bimby (vel.4-5), uns segundos.

Noutro recipiente, bater as claras em castelo bem firmes.

Cortar os morangos aos bocadinhos e misturar à massa, de seguida juntar as claras, envolvendo com muita delicadeza para não se “partirem”.

Colocar o preparado numa forma pequena (usei rectangular), forrada com papel vegetal, para melhor desenformar.Colocar no forno a 175ºC, durante 45 minutos.

Servir bem fresco.






Fonte: Receita adaptada deste blog francês