Clafoutis de Cereja e Amêndoa

Não há 2 sem 3…

Esta é a minha 3ª versão de clafoutis…
Agora é que já não sei qual delas prefiro… esta também é divina!
Os aromas amêndoa-cereja combinam na perfeição!

Encontrei esta versão aqui. Sofreu pequenas alterações.



 



600g a 700g de cerejas (c/ ou s/ caroço, inteiras neste caso)
100g de farinha
100g de açúcar amarelo
60g de amêndoa moída + 40 g para o fundo da forma
3  ovos
120 ml de leite magro
180 ml de natas (usei magras)
30g de manteiga
1 ou 2 gotas de essência de amêndoa (opcional) 1 pitada de sal
Açúcar baunilhado q.b. (opcional)






Lavar e secar as cerejas. As cerejas inteiras conferem mais sabor.
Misturar a farinha, a amêndoa moída (na hora), o sal, os açúcares, a manteiga derretida, os ovos batidos e a essência de amêndoa.
Aquecer ligeiramente o leite com as natas, juntar aos sólidos mexendo bem com um fouet sem parar.
Untar um pirex com manteiga e polvilhar o fundo com amêndoa moída.
Tapar o fundo do pirex com as cerejas e verter a preparação por cima.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico.

No dia seguinte ainda sabe melhor!