Gelado de Manga-Banana

 


Nestes dia quentes, só apetece coisas bem frescas e fruta. A manga é das frutas que mais aprecio e nos gelados é mesmo deliciosa, por isso apeteceu-me experimentar esta receita.

Este gelado é feito com compota de manga-banana, que só por si já é uma autêntica delícia, pode ser saboreada tanto morna com bem fresca. Quase não sobrava para fazer gelado…:)





Compota de manga-banana (para 300g):

2 mangas maduras
1 banana
1 colher de sopa de açúcar (usei baunilhado caseiro)
1/2 sumo de limão
20g de manteiga
1 pitada de canela



Gelado:

300g de compota de Manga/banana
2 colheres (café) de sumo de limão
1 pitada de sal
100ml de leite condensado
250ml de leite gordo
1 colher (sopa) de açúcar
Extracto de baunilha q.b.

Preparação da compota:

Thermomix-Bimby:
Colocar a manteiga no copo e programar 15min./90ºC/Vel.1. Assim que manteiga estiver derretida colocar a banana às rodelas, a manga aos cubos, o sumo de limão, o açúcar e a canela. No final do programa, se desejar obter um puré, programa uns segundos na vel.5-7-9. Retire e deixe arrefecer.

Tradicional:
Colocar a manteiga num tacho e assim que estiver derretida juntar todos os restantes ingredientes, colocar uma tampa e deixar cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Reservar.

Preparação do gelado:
No copo da bimby ou num liquidificador, colocar todos os ingredientes e misturar até obter uma mistura homogénea. Colocar no frigorífico no mínimo 4 horas. Passado esse tempo, colocar na máquina de gelados cerca de 40 minutos. Se desejar maior consistência, colocar no congelador mais algum tempo.








Fonte: Receita extraída deste blog.