Flan de Alperce

Hoje apresento-vos uma antiga receita minha. Como tinha 1 lata de alperce já há algum tempo na dispensa lembrei-me deste bolo.

É um bolo com consistência de Flan e servido fresco é uma delícia.

Pode-se variar a fruta. Já experimentei várias vezes com alperces frescos mas fica com uma certa acidez, esta versão é o ideal.

 

Flan de Alperce

4 ovos

200g de farinha

150g de açúcar

100g de manteiga

1 pitada de sal

1 lata de alperce em calda (média)

150ml de leite

150ml de sumo da lata de alperce

Essência de baunilha q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente, juntar a farinha, o açúcar, o sal e misturar bem. Juntar os ovos, um a um e mexer bem. Derreter a manteiga, deixar arrefecer um pouco e juntar. Mexer tudo muito bem. Por fim, colocar o sumo, o leite e a essência de baunilha e misturar. Dispor as metades de alperce de barriga para baixo numa forma untada ou de silicone. Deitar o preparado por cima e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Servir bem fresco.