Bolachas Petit Beurre

 

 

Para quem não conhece, Petit Beurre é uma bolacha típica francesa, foi inventada em 1886 em Nantes e é das minhas preferidas.

O formato original é rectangular e canelado mas o meu cortador canelado é redondo.

Ficaram óptimas, bem crocantes.

 Petits Beurre

Para 15 Bolachas:

• 100g de farinha
• 1/2 colher (café) de fermento Royal
• 40g de manteiga c/ sal
• 40g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
• 25g de água

Num tacho, colocar a manteiga, os açúcares e a água e levar ao lume atélevantar fervura. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando para evitar que se forme uma pele.

Misturar a farinha e o fermento. Juntar a manteiga derretida e arrefecida e misturar bem com as mãos até obter uma massa homogénea. Formar uma bola, envolvê-la em película aderente e levar ao frigorífico 3h.

Com o rolo, alisar a massa até 3 mm de espessura. Com um cortador canelado formar bolachas e colocar numa placa de forno forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180º, durante 13 a 15 min. até ficarem ligeiramente dourados.

 

 

Fonte: Receita adaptada do site Chefnini.