Flor de Brioche

Hummm… que cheirinho…na cozinha!
Uma deliciosa e sugestão para um lanche ou pequeno almoço recheado. Tem uma textura muito fofa. Embora tenha amassado na MFP é bem melhor se for cozida no forno, nem se compara.
Costumo barrar uma fatia com manteiga e doce de morango ou outro…é divino!


 
  Flor de Brioche

• 220 ml de leite
• 4 gemas
• 1 colher (café) de sal
• 4 colheres (sopa)bem cheias de açúcar
• 500 g de farinha
• 100 g de manteiga em cubos
• 10g de fermento fresco
• Essência natural de baunilha
• 1 gema + 1 colher (café) de leite para pincelar

TMX-Bimby:
Coloque no copo o leite, o sal, os açúcares, a manteiga e a essência e programe 1min/37º/Vel 2. Junte as gemas, o fermento e programe 10 seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha e 1 min/ Vel espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar levedar no copo cerca de 1h30. Retirar e colocar numa base enfarinhada e moldar 6 bolas uniformes. Dispor as mesmas numa forma com buraco(usei de silicone) e deixe levedar num sítio abrigado mais uma hora (ou levedar no forno a 35ºC). Pincelar a massa à vista com a gema misturada num pouco de leite. Levar ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. Caso necessário, cobrir com folha de alumínio durante a cozedura para não dourar demasiado.



Tradicional:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP:
Processar no programa massa.
Terminado o programa retirar a massa, colocar numa base enfarinhada e moldar 6 bolas uniformes. Dispor as mesmas numa forma com buraco(usei de silicone) e deixe levedar num sítio abrigado mais uma hora (ou levedar no forno a 35ºC). Pincelar a massa à vista com a gema misturada num pouco de leite. Levar ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. Caso necessário, cobrir com folha de alumínio durante a cozedura para não dourar demasiado.



Fonte: Receita extraída deste Blogue.