O segredo revelado do Flagrante Delícia

A minha primeira receita do maravilhoso FLAGRANTE DELÍCIA!

O segredo foi revelado…

Foi paixão à primeira vista … e pelos vistos não me enganei… é realmente uma Flagrante Delícia!!

Adoro o molho toffee e já fiz algumas receitas com o mesmo por isso tinha a certeza que iria amar este bolo. Fiz umas ligeiras alterações as quais assinalei.

A textura, o sabor, a cor, enfim tudo é DIVINO… é um bolo muito requintado.

Agradeço à Leonor pela receita e também pelo fantástico blogue.

 

Bolo de Caramelo

Bolo

• 250 g de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
• 200 ml de natas 35% de m.g. (usei de 30% m.g.)
• 100 g de manteiga amolecida
• 150 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento químico
• 2 gemas
• 3 claras
• Uma pitada de sal
• ½ vagem de baunilha
• ¼ de colher de chá de cardamomo moído (não usei)                                   

Cobertura

• 100g de açúcar mascavado claro
• 250 ml de natas 35% de m.g. (usei de 30% m.g.)
• 1 colher (chá) de manteiga*
• 1 pitada de flor de sal*
• Nozes pecans (usei nozes)

* Ingredientes acrescentados por mim

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca.
Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.
Colocar a massa na forma e cozer
Cozer por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Por fim juntar a manteiga e o sal e mexer bem.
Verter o creme sobre o bolo e decorar com nozes pecan.