Ainda a fumegar…
Apresento-vos o meu pão favorito…
Uma broa quase 100% centeio integral.
Broa de Centeio
- 350g de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 500g de farinha integral de centeio
- 100g de farinha de trigo tipo 65
- 11g de fermento fresco
MFP:
Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.
Programa Massa (verificar no início e se necessário juntar mais um pouco de água).
Finalizado o programa, retirar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.
Thermomix-Bimby:
Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.
Programar uns 5 minutos na vel. espiga (verificar e se necessário juntar mais um pouco de água). Retirar a massa para um recipiente e colocar num local abrigado durante 2h.
Colocar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.
16 comentários:
Que bom aspecto!
Também adoro broa, mas prefiro a de milho amarelo ou branco.
Beijinhos grandes.
Que broa maravilhosa,adoramos broa cá em casa,bjokinhas
Que pãozinho tão bonito! Também gosto muito de pão de centeio, dos meus preferidos e quentinho com manteiga... Onde posso comprar farinha de centeio?
está-me cá a morder o bichinhos ...............vou certamente fazer esta broa ainda hoje, se ainda tiver farinha de centeio.
bjkas e bom fim de semana
Que cosa rica Patricia!!! Te ha quedado realmente espectacular. Impresionante.
Un besiño.
Obrigada meninas...
Bichinha, a farinha de centeio encontra-se nos hipermercados, alguns supermercados ou em lojas dietéticas. Para ficar um pão escuro tem de ser integral.
Bjinhos a todas
Ficou excelente.
Bjs
Que maravilha...
só falta o café e a manteiga sobre o pão...
jinhos
Que maravilha de aspecto tem a tua broa! Parece a tradicional broa do Museu, a textura está idêntica.
Lindo, adoraria ter um pãozonho desses agora mesmo.
Excelente trabalho ♥
Por acaso é uma farinha que tenho sempre em casa. Gosto muito de pão de centeio :)
A broa ficou com um aspecto fantástico. Adorei a receitinha.
Beijinhos
Ficou delicioso e com uma crosta como eu gosto, bjs.
ah poatricia acho que ja i a venda
esta um pao ou broa como quiserem chamar fantastico
a testar
beijinhos e uma boa semana
Boa tarde Patrícia! Este fim de semana fiz esta broa! delicia, fofinha por dentro uma maravilha, amei, mas de facto teve que levar mais água que a indicada, foi é a olho não medi, mas devo ter posto aí uns 450ml ao todo! Muito bom! Pão a sério, e ficou assim como a tua rachadinha por cima, típico do centeio! Obrigada pela partilha! Ana do Canto
Tem um aspecto fantástico, tenho de experimentar! Acha que é possivel deixar a cozer na MFP, já alguma vez tentou?
Obrigada!
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Bjinhos Doces