Muffins de Baunilha Bourbon

 

 

Trago-vos uma receita simples mas com um sabor bem intenso de Baunilha Bourbon. Usei açúcar baunilhado caseiro em que a vagem foi completamente aproveitada e pulverizada. Ficam muito mais naturais, com pequenos vestígios de vagem e com um sabor muito acentuado.

O meu filhote adorou e com certeza vou repetir. 

 

Muffins de Baunilha Bourbon

      Para 12 muffins:

• 250g de farinha
• 90g de açúcar baunilhado caseiro *
• 110g de açúcar
• 3 ovos
• 2 iogurtes naturais
• 125g de manteiga
• 1/2 colher (café) de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 limão (sumo)
• Essência de baunilha q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar as formas para muffins com papel vegetal ou simplesmente untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Misturar a farinha, com o açúcar baunilhado, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos, os iogurtes e o sumo de limão. Adicionar a farinha e misturar rapidamente.

Encher as formas (cerca de 2/3) e levar ao forno durante 25 minutos.

* Caso não tenha açúcar baunilhado caseiro, poderá usar as sementes de 1 vagem de baunilha e 200g de açúcar.

 

 

 

Fonte: Adaptada do livro “Muffins – Nouveaux Horizons Gourmands”