Briochettes Express

 

 

Estes dias frios pedem um pequeno almoço bem recheado.

Uma óptima sugestão para quando quer fazer uma surpresa ao pequeno almoço ou ao lanche.  Numa hora já tem a mesa posta com os brioches bem fofos e quentinhos para servir. Claro que pelo tempo de levedação não se pode considerar a verdadeira brioche, no entanto são uma delícia e deixam um perfume acolhedor pela casa. 

 

 

Briochettes Express

• 150g de leite
• 1 pitada de sal
• 50g de açúcar
• 50g de manteiga (ou margarina)
• 3 gemas de ovo
• 11g de fermento fresco ou 5g de fermento seco
• 400g de farinha
• 1 gema de ovo p/ pincelar

 

Thermomix-Bimby:

Coloque no copo o leite. o sal, o açúcar, a manteiga/margarina e programe 1min/37º/Vel2.

Junte as gemas, o fermento e programe 10 Seg/Vel2.

Adicione a farinha e programe 1min/vel. espiga.

Faça bolas pequenas e coloque-as em formas de queques ou directamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50ºC durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Tradicional:

Num recipiente, colocar o leite morno, o sal, o açúcar, a manteiga aos cubos e mexa bem até estar bem integrado. Junte as gemas e o fermento e bata bem.

Adicione a farinha gradualmente e amasse até conseguir formar uma bola.

Faça bolas pequenas e coloque-as em formas de queques ou directamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50ºC durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Receita adaptada, Bimby As Receitas Essenciais.