A tarte Bourdaloue é uma especialidade francesa, que combina um creme de amêndoa e metades de peras em calda ou maduras. Tinha umas belas peras à espera desta oportunidade. Fiquei rendida, é uma combinação divina…
Mais uma vez agradeço todos os comentários amáveis que têm deixado e também as vossas assíduas visitas. Neste momento o tempo é escasso e nem tenho navegado pela blogosfera. No entanto, faço tudo para vos deixar uma delícia aqui, semanalmente.
Tarte Bourdaloue
Adaptado deste blog e da Revista Bimby nº2 de Jan/2011
Massa:
- 200g de farinha
- 100g de manteiga fria
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar em pó baunilhado (usei caseiro)
- 1 gema de ovo
- 15g de leite
Recheio:
- 70 g de manteiga à temperatura ambiente
- 85g de açúcar em pó
- 100g de amêndoa pelada moída
- 4 gotas de extracto de amêndoa (opcional)
- 1 colher (sopa) de Maizena
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 ovo
- 100g de natas
- 2 a 3 peras maduras
- Mel ou geleia para pincelar
Tradicional:
Massa: Misturar os ingredientes da massa manualmente até conseguir formar uma bola. Envolvê-la em película aderente e reservar cerca de meia hora no frigorífico.
Recheio: Misturar o açúcar, a amêndoa, a Maizena e a manteiga com uma batedeira. Juntar o ovo, o extracto de amêndoa, o rum e as natas e misturar até obter um creme homogéneo. Descascar as peras, cortar em metades e descaroçar.
Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira untada. Verter o recheio por cima da massa e distribuir as metades de pera uniformemente. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos. Pincelar as peras com mel ou geleia.
Thermomix-Bimby:
Massa: Colocar no copo todos os ingredientes e programe 15seg/vel.5. Retire e reserve.
Recheio: Pulverizar a amêndoa uns segundos na vel. 9, juntar o açúcar e pulverizar mais uns segundos. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar 1 minuto na vel.3/4.
Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira untada. Verter o recheio por cima da massa e distribuir as metades de pera uniformemente. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos. Pincelar as peras com mel ou geleia.
16 comentários:
Como já vai sendo habitual por este blog, ficou simplesmente linda, perfeita e imagino que uma delícia. Como esperar é uma virtude eu fico a aguardar as próximas delícias desta cozinha maravilhosa. Bjinhos
que maravilha Patrícia,só tirava a pêra(manias heheheehe) de resto comia tudinho,adoro as tuas fotos como sempre,bjokinhass
Patrícia como sempre mais uma tarte divinal! Eu não sou amante de pera, achas que com maça resulta?
Beijinhos
Bem...para quem não gosta de pera...com maçã será um sucesso :)
Obrigada e beijinhos.
Olá Patricia, fiquei encantada com a tarte e as fotos, estão lindas como de costume, parabéns!
Um beijinho:)
Além de linda deve ser muito saborosa :)
ficou muito bonita parabens bjs isa
O aspecto é tentador!
Ficou mesmo bonita, a tua forma tb é muito gira! Gostei muito da receita, deve ter ficado uma tarte super fofinha.. beijocas
Ola,
Nao sou muito amiga de peras, mas deixa-me dizer que o aspecto esta fantastico e pela receita que li deve estar saborosa, gosto muito do teu blog, sou seguidora, tem sempre algo delicioso para nos encher os olhos, parabens.
uma beijoca
Maguinha
Patrícia mais um doce fantástico.
Bjs
è sempre um enorme prazer visitar-te e comentar-te os teus adoráveis docinhos...como não podia deixar de ser só de olhar estas fotos me cresce uma aguadilha na boca...
Beijinhos e resto de uma boa semana
patracia esta tao bonita, tem ca um aspecto muito bom mesmo.
d vontade de trincar ja
beijinhos e bom fim de semana
Lindíssima sua torta. Ainda não a conhecia e certamente farei também!!!
Nossa que torta incrível, muito linda!
bjus*--*
Silvinha.
já sigo o teu blogue há alguns meses e queria felicitar-te pelas belas fotografias e melhores receitas. esta vai direitinha para o topo da lista de receitas-a-experimentar :)
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Bjinhos Doces