Iogurte de Limão e Canela com Orange Curd

Mais uma combinação perfeita, ideal para estes dias mais quentes. O iogurte de limão e canela continua a ser um dos meus preferidos. Ao juntar o Orange Curd, transforma-se numa autêntica sobremesa. Posso-vos garantir que o resultado é SUBLIME.
Mais uma vez um agradecimento profundo a todos os que por aqui passam e a todos os calorosos comentários.

Iogurte de Limão e Canela com Orange Curd

• 1l de leite gordo (fresco)
• 80 a 100g de açúcar amarelo
• 2 c. (sopa) de leite em pó
• 1 iogurte natural
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• Orange Curd (ver receita)

Thermomix- Bimby:
No copo da Bimby misturar o leite, o açúcar e o leite em pó uns segundos na vel. 4. Juntar a casca de um limão (só a parte amarela) e o pau de canela e marcar 9min./temp.90º/c.inv. Findo esse tempo, deixar o leite arrefecer até aos 50º, retirar a casca de limão e o pau de canela. Por fim juntar o iogurte e misturar 20seg/vel.4.
Deitar o líquido nos copinhos até 3/4 (deixando espaço em cima para o orange curd) e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h. Encher o copo com o creme de laranja e servir.

Tradicional:
Ferver o leite com a casca de limão e o pauzinho de canela: Retirar do lume e deixar arrefecer até ficar morno. Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite, o açúcar e o leite em pó com um fouet. Juntar o iogurte e misturar bem.
Deitar o líquido nos copinhos até 3/4 (deixando espaço em cima para o orange curd) e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h. Encher o copo com o creme de laranja e servir.