Orange Curd

Com laranjas acabadas de chegar da horta dos meus pais, nada melhor que experimentar um delicioso curd vitaminado. Depois de experimentar o curd de limão e o de maracujá, este não lhes fica nada atrás, é óptimo… Se sobrar algum, depois mostro-vos qual o seu destino :)

Orange Curd

• 2 laranjas biológicas (150ml de sumo)
• 80g a 100g de açúcar (consoante a acidez)
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• Essência de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de maizena

Thermomix-Bimby:
Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na vel. 4-5. Juntar a manteiga e programar 10min./temp.90º/vel.4. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.
Tradicional:
Numa tigela em pirex, bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo, a essência e a maizena e misturar bem. Juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.