Leite creme

Uma versão mais cremosa do clássico Leite creme…

 

 

Leite creme

Adapatado do livro Bimby As Receitas Essenciais

• 820ml de leite (usei magro)
• 180ml de natas
• 6 gemas de ovo
• 200g de açúcar
• 40g de Maizena
• 1 colher (chá) de sumo de limão
• Casca de 1 limão (só a parte amarela)
• 1 pau de canela
• Canela para polvilhar

Thermomix-bimby:

Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela, programar 15 Seg/Vel 3,5. Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 Min/90º/Vel 2. Retirar a casca do limão, a canela e deite de imediato para taças. Deixe arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.

Tradicional:

Bater as gemas com o açúcar. Dissolver a Maizena num pouco do leite e adicionar o leite restante e as natas. Num tacho colocar o leite com a Maizena, a casca de limão, o sumo e o pau de canela e levar ao lume até que comece a ferver. Deixar que a Maizena coza, mexendo regularmente. Retirar do lume, remover a casca de limão e a canela e deitar sobre o preparado de gemas e açúcar sem parar de mexer. Levar de novo ao lume, mexendo bem, apenas para cozer as gemas, sem deixar ferver. Deixar arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.