Bolo de claras e natas

Sem dúvida uma excelente sugestão para escoar as caixinhas de claras congeladas que entupiam o meu congelador… Um bolo húmido, muito fofinho e com um delicioso aroma de limão.

Já experimentei com iogurte natural em vez de natas e fica ainda melhor além de ser mais light.

 

Bolo de claras e natas

Adaptada do Forum Bimby

• 400 g de claras (cerca de 10 un.)
• 150 g de açúcar
• 100 g de manteiga (magra)
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 1 limão (opcional)
• 280 g de farinha c/ fermento
• Essência de baunilha q.b.

Thermomix-Bimby:

Se as claras estiverem congeladas colocá-las no copo e dar uns toques de turbo para as desfazer.
Depois colocar a borboleta e bater 8 min./vel. 4 sem o copinho (devem ficar muito duras).
Retirar e reservar.
No copo bem seco, colocar o açúcar e a casca de limão, 1 min /vel 5-7-10, até ficar bem pulverizado.
Juntar a manteiga e o sumo de limão, 1 min /temp. 37º/vel. 4.
Juntar as natas e a essência de baunilha, ligar na velocidade 2, ir juntando as claras pelo bucal.
Por fim juntar a farinha com o fermento, 10 seg,. vel. 5.
Deitar o preparado numa forma untada ou de silicone e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, até ficar cozido.
Verificar com um palito.