Gelado de Baunilha

 

Um clássico e sem dúvida um dos melhores sabores gelados.

Uma autêntica delícia… para refrescar nestes dias em que o calor já aperta :)

 

 

Gelado de Baunilha

Adaptado do Livro Bimby As Receitas Essenciais

•  250g de leite
• 150g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 250g de natas
• 1 pitada de sal
• 1 vagem de baunilha
• 1 pau de canela

 

Thermomix-Bimby

Colocar no copo o leite, o açúcar, as gemas, as natas e o sal, e programar 5Min/80º/Vel 3. Juntar a vagem de baunilha aberta, raspando as sementes e o pau de canela e programar 2Min/80º/Vel 2 Inv. **

Retirar para um tabuleiro de alumínio baixo e deixar arrefecer. De seguida, retirar o pau de canela e a vagem de baunilha, por no congelador no mínimo 3 horas. Depois de congelado, partir o gelado em pedaços, deitar no copo e programar 20Seg/Vel 7. De seguida, programar 10 Seg/Vel 4, mexendo sempre com a ajuda da espátula.

** Caso tenha máquina de gelados, colocar o preparado no frigorífico no mínimo 3 horas. Retirar a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.

Tradicional:

Com uma faca afiada, abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes com o bico da faca.
Levar uma caçarola ao lume com o leite, as sementes, a vagem, a canela, o açúcar, as natas e o sal.
Entretanto numa taça bata as gemas com um pouco do preparado quente.
Quando levantar fervura, baixar o lume e juntar as gemas mexendo muito bem, sem deixar ferver, até o molho ficar mais espesso.
Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar no frigorifico umas horas. 

Remover a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.