O Fromage blanc é um queijo de origem francesa, de textura cremosa e sem adição de natas que o torna um queijo de baixo teor calórico. Ideal para para acompanhar com geleias, frutas, ou simplesmente adoçado com açúcar ou mel. Também é óptimo em bolos e molhos diversos.
Quando vi esta receita não hesitei em experimentar. É muito fácil e o resultado é fantástico. O sabor e textura são bem melhores do que o do iogurte, mais espesso e cremoso e mais adocicado.
Acompanhei com doce de morango e morangos frescos.
Fromage blanc ::: Queijo fresco cremoso branco
Adaptado deste blog
- 1l de leite gordo fresco (tipo Vigor)
- 8 gotas de coalho (à venda nas farmácias)
- 2 petits suisses naturais 40% (ou 100g de fromage blanc 40%)
Thermomix-Bimby:
Verter 500g de leite no copo e programar 5min/90º/vel 2.
Adicionar os restantes 500g de leite e misturar uns seg. na vel. 3.
Juntar os petits suisses e misturar novamente 20 seg. /vel. 3.
Por fim colocar as gotas de coalho com cuidado e misturar 10 seg/vel 2.
Tradicional:
Aquecer metade do leite até começar a levantar fervura. Juntar o restante leite e misturar. Adicionar os petits suisses e mexer bem com um fouet até dissolver. Por fim colocar as gotas de coalho e misturar.
Colocar num caixa hermética bem limpa e fechar com a tampa. Deixar em repouso num local bem resguardado durante 12h no mínimo. Depois desse tempo o leite estará coalhado.
Verter com cuidado o leite para um coador previamente forrado com uma compressa (das grandes) ou um pano branco. Colocar o coador sobre outro recipiente mais alto de forma a recuperar o líquido filtrado e reservar no frigorífico durante 5h.
Após esse tempo obterá um queijo fresco bem cremoso e mais espesso.
Reservar cerca de 125g de queijo fresco (um copo de iogurte) e um pouco de líquido filtrado para usar das próximas vezes, assim já não será necessário comprar petits suisses. Servir com açúcar, geleias, frutas, compotas…etc.
19 comentários:
Sempre que vejo as suas receitas penso: é desta que vou comprar um iogurteira!!
Quando era pequena havia uma em minha casa que eu recuperei em tempos mas que deixou definitivamente de funcionar :( acho que é desta!!!
Bjs e continuação de posts deliciosos!!!!
O aspecto não podia ser melhor, ficou fabuloso...
Bjs.
Que linda apresentação, é de dar água na boca ...
abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com
Que excelente sugestão! Tenho assim um fraquinho por petit suisses :) E fazer isto em casa parece-me uma óptima proposta! Obrigada por mais uma óptima receita!
Beijinho*
Ficou fantástico!
Adorei a receita. Vou levá-la.
Bjs
Excelente!! Adorei!!
Obrigado por partilhares.
Bjs
Que tentação... uma pessoa fica de boca aberta sem saber o que dizer.
Espectacular. Como sempre aliás. Beijinhos
Olá Patrícia. Fantástica a sugestão. Fiquei apenas com uma duvida, depois das indicações da bimby deve-se proceder a guardar o queijo no recipiente hermético e seguir as restantes indicações, certo? E já agora pode guardar-se um pouco de queijo para o prox queijo (isso percebi), mas o liquido também... =?? o liquido, neste caso para quê?
Muito obrigada pela partilha ;)
Anabela
delicioso postre, te ha quedado espectacular, besos
Excelente Patrícia :)
Beijinho
Obrigada a todas :)
Anabela, sim depois das indicações da bimby deve-se guardar o leite no recipiente hermético e seguir as restantes indicações. Deverá guardar o equivalente a um iogurte do queijo e um pouco do líquido porque ambos são importantes e complementares para a produção do próximo queijo.
Espero ter ajudado.
Bjinhos
Que novidade esplendida!!! Eu já faço de vez em quando queijos fresco, mas agora fiquei super curiosa para ver como estes saem! Gostei da partilha.Obrigada.
E como sempre tens uma maneira de apresentar que cavida bastante. Parabens.
Beijinhos
Olá, Patrícia. Só hoje conheci o seu blogue e tenho a dizer-lhe que gostei imenso. Belíssimas receitas e fotografias fantásticas. Parabéns! Adorei esta receita. Um beijinho, Ilídia
Gostei! Já fiz queijo em casa, mas este cremoso nunca.
Vou guardar a receita.
Um beijo
ADORO fromage blanc, aqui no Brasil não é comum o que me deixou morrendo de vontade.... Adorei o seu blog, estou seguindo. Gostaria de convidá-la a conhecer o meu novo blog www.yeswecooking.blogspot.com
Beijos, Cecilia
Bem... tem um aspecto fantástico! Muito fresco e parece super saboroso:)
beijinhos
O teu blog é fantástico!!! E assim que o li não resisti e lá comprei a iogurteira!!!
Tenho uma pergunta, não encontro o formage blanc nem petit suisses naturais!!! Onde compras? Já agora, posso fazer com petit suises de morango?!
Beijinhos e muitos parabéns!
Catarina
Catarina, fico contente por gostares :)
O fromage blanc e os petits suisses naturais encontram-se no Intermarché, écomarché, Leclerc.
Neste caso não convém usar petits suisses de sabores. Obrigada.
Beijinhos
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