Clafoutis de Ameixa

Este tem sido o destino das remessas de ameixa que vêm da casa dos meus pais. É uma das minhas sobremesas favoritas e é muito versátil porque pode ser feita com qualquer fruta da época e torna-se bem fresquinha no verão.
Uma combinação deliciosa e aromática entre doce e ácido…

Clafoutis de Ameixa

• 600g de ameixas (maduras)
• 3 ovos
• 200ml de natas
• 200ml de leite
• 100g de farinha
• 120g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 pitada de sal

Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e retirar o caroço. Dispor as mesmas num prato refractário, de barriga para baixo, de forma a cobrir o fundo do prato.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, as natas, o leite,o sal e o rum e mexer bem até ficar homogéneo.
Deitar o creme por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos.
Servir bem frio e polvilhar com açúcar em pó, de preferência baunilhado.