Doce de figo e baunilha

 

O figo é daquelas frutas que não gosto e ponto final. Mesmo forçando-me a provar para tentar descobrir como é possível ser um fruto tão apreciado, não consigo aprender a gostar. No entanto este doce de figo seduziu-me de tal forma que vou repetir até as figueiras da horta dos meus pais ficarem completamente nuas.

A baunilha confere-lhe um sabor divinal, o sabor do figo transforma-se como por magia e obtém-se uma deliciosa e irresistível compota para alegrar os pequenos almoços cá de casa :)

 

Doce de figo e baunilha

Adaptado do livro Bimby Receitas Essenciais

• 900g de figos
• 400g de açúcar amarelo
• Sumo de 1/2 limão
• 1 vagem de baunilha

Thermomix-Bimby:

Colocar os figos cortados em metades, o açúcar e o sumo de limão no copo. Abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes para o copo e adicionar a mesma. Programar 30 min/Varoma/Col Inv. Quando terminar, retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto, progressivamente, uns segundos até à vel.6. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente.

Tradicional:

Colocar tudo (incluindo a vagem de baunilha aberta e as sementes raspadas) no tacho e levar a lume forte, até que o açúcar esteja todo derretido. Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, até estar no ponto desejado. No final retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto com a varinha mágica. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente.