Bolo invertido de pera

 

Uma sugestão outonal para o fim de semana já com temperaturas mais frescas e com previsões de chuva. Confesso que já tenho saudades daqueles dias de chuva…com o cheirinho do bolo no forno a perfumar a casa.

Vi este bolo no adorável e delicioso Baunilha e Caramelo e posso-vos garantir que é uma maravilha… de bradar aos céus. A pera fica ligeiramente caramelizada e derrete na boca. A massa é bem fofa e saborosa e o bolo fica bem mais húmido e aromático no dia seguinte.

Os bolos da Andreia são sempre um sucesso :)

 

 

Bolo invertido de pera

Receita extraída do blog Baunilha e Caramelo

      Base:

• 3 ou 4 peras grandes (maduras mas firmes)
• 30g de manteiga (usei c/ sal)
• 70g de açúcar amarelo
• Sumo de limão q.b.

      Bolo:

• 60g de manteiga à temperatura ambiente (usei c/ sal)
• 150g de açúcar branco
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 1 c. (chá) de fermento
• 180ml de leite
• 1 + 1/2 c. (sopa) de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma redonda com 22cm, untá-la com manteiga e cobrir o fundo da mesma com papel vegetal. Espalhar bocaditos de manteiga no fundo da forma e polvilhar com o açúcar amarelo.

Descascar as peras, cortá-las ao meio e retirar o caroço (com a ajuda de uma colher parisiense). Pincelar as peras com sumo de limão. Dispor as peras na forma por cima do açúcar (de barriga para cima).

Numa taça colocar o leite com o limão e deixar repousar à temperatura ambiente cerca de 15 minutos, até talhar.

Peneirar a farinha com o fermento. Com a batedeira, bater a  manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar alternadamente o leite talhado e a farinha, misturando bem até obter uma massa homogénea.

Deitar a massa na forma por cima das peras e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozido, vigiar a cozedura fazendo o teste do palito.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar (ainda quente), invertidamente, tirando o papel vegetal com cuidado.